中央社  2003.06.07

(中央社記者郭傳信安卡拉七日專電)

    據歐美科學家多項研究報告顯示，在日常飲食中，食用纖維素僅存在碳水化合物中，因
此唯有常吃新鮮蔬菜、水果及其他富含纖維素的植物性食品，才可以減少罹患結腸癌、肥胖
及心臟病的機率。 

　　沙烏地阿拉伯英文「阿拉伯新聞報」今天引述阿拉伯營養學研究中心所長穆塞吉爾的話
說，根據調查，沙國人每天在飲食中攝取的纖維素平均只有十三公克，造成沙國近年罹患結
腸癌、肥胖及心臟病的患者急遽增加。 

　　據穆塞吉爾表示，現代加工食品泛濫，如食用色素和果汁粉沖泡的果汁、布丁以及其他
類似食品，嚴重缺乏纖維素，是導致腸癌等疾病增加的主因。 

　　穆塞吉爾引述「歐洲未來癌症暨營養調查」報告說，在日常飲食中攝取纖維素最多的人
，罹患癌症的機率要比攝取纖維素最少的人低百分之二十五。 

　　「歐洲未來癌症暨營養」報告，是迄至目前對歐洲人飲食及健康問題進行最廣泛的一項
研究，有十個國家約五十萬人參與這項調查。 

　　第二項調查「美國攝護腺、肺、結腸、卵巢試驗」報告，更進一步證實食用纖維素與結
腸癌之間的關係。據穆塞吉爾引述報告說，攝取纖維素愈多的人，罹患結腸癌的機率愈少。
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