中央社  2003.06.01

（中央社記者張蕙燕達拉斯三十一日專電）

    根據最新研究顯示，具有抗氧化功能進而防癌的「聖戰士」─β-胡蘿蔔素，若遇到既
抽菸又喝酒的人，不但不能防癌，反而會加倍罹患腸癌的可能性。

　　長久以來，由於β-胡蘿蔔素可以作為轉換成維生素A的先質， 一直被視為配角地位對
待。但近年隨著抗氧化理論的盛行，β-胡蘿蔔素終於脫離配角地位，榮登「抗氧化家族」
，並擔任起台柱的角色。但是這項最新研究卻顯示，β-胡蘿蔔素的防癌功能卻遠比想像的
複雜許多。 

　　這項由達特茅斯醫學院專家小組完成的研究，刊登在「全美癌症研究中心」期刊上。
研究指出，沒有吸食菸酒者補充β- 胡蘿蔔素，比一般人罹患腸癌前身─大腸息肉的機率
，少了百分之四十以上；反之，抽菸喝酒者補充β-胡蘿蔔素，卻比一般罹患大腸息肉多了
兩倍的危險。 

　　研究小組負責人巴隆博士指出，研究結果說明人類面臨的防癌工程依然十分複雜難解
。 

　　巴隆與研究小組研究對象超過七百人，這些參與研究者在研究展開前，全都有不含癌
細胞的大腸息肉，並經過結腸鏡檢查切除手術。研究人員給予這些研究對象每日服用二十
五毫克的β-胡蘿蔔素或是安慰劑，同時問卷調查是否擁有抽菸、喝酒的習慣， 並且定期
進行腸鏡檢查。 


　　研究結果指出，既不抽菸也不喝酒者服用β-胡蘿蔔素補充劑，比一般人復發大腸息
肉的機率少了百分之四十四。然而，只要是有抽菸、喝酒習慣者，甚至是僅僅是少量飲
酒者，服用β-胡蘿蔔素不但沒有效，而且平均一天飲酒超過一次者，復發大腸息肉的危
險性是服用安慰劑者的兩倍。 

　　研究總結表示，這是因為酒精與菸草阻礙了β-胡蘿蔔素補充劑發揮作用。 

　　β-胡蘿蔔素藉由刺激干擾素的活性，可提昇人體的免疫系統。在許多流行病學的研
究和臨床試驗中顯示，肝炎、動脈硬化、癌症、糖尿病、白內障和許多慢性退化性疾病，
都與自由基的傷害有關，因此攝取適量的β-胡蘿蔔素，有助於減少癌症及慢性疾病的發
生率。 

　　但是「水可載舟，亦可覆舟」，癮君子與杯中物均可讓β-胡蘿蔔素由解藥變成毒藥
，過去也曾有研究指出，抽菸者補充β-胡蘿蔔素，會提高罹患肺癌者的危險性，而既抽
菸、又好飲酒者更是嚴重。920531